L'Anses alerte sur la surexposition au cadmium et conteste l'avantage sanitaire systématique des aliments biologiques.

Près de **48% des adultes français** dépassent les seuils de sécurité pour le **cadmium**, un métal lourd cancérogène. Si les écologistes affirment une réduction de moitié en **agriculture biologique**, l'Anses souligne que l'usage d'**engrais phosphatés** maintient une contamination persistante.

L'analyse

📌 **FAITS**:

- 47,6% de la population adulte française dépasse les valeurs toxicologiques de référence pour le cadmium.

- L'alimentation représente 98% de l'exposition chez les non-fumeurs, principalement via le pain, les céréales et les pommes de terre.

- Le cadmium est un métal lourd cancérogène, mutagène et reprotoxique qui reste 10 à 30 ans dans l'organisme.

📍 **CONTEXTE**:

Le 25 mars 2026, l'Anses a publié un rapport alarmant sur l'imprégnation des Français, notant des niveaux trois à quatre fois supérieurs à ceux de voisins européens comme le Royaume-Uni ou l'Italie.

👥 **ACTEURS**:

- **Benoît Biteau** (député écologiste) : affirme une réduction de 48% du cadmium en bio.

- **Anses** : préconise une réduction des apports d'engrais à 2g/ha/an.

- **Commission Européenne** : fixe les seuils réglementaires des engrais.

📊 **ENJEUX**:

La contamination des sols par les engrais minéraux phosphatés est le levier majeur. Le bio n'est pas totalement épargné car certains engrais phosphatés y sont autorisés.

🔮 **PERSPECTIVES**:

Le seuil réglementaire européen doit passer de 60 mg/kg à 20 mg/kg d'ici 2034 pour limiter l'accumulation dans les sols.

Contexte

Rapport de l'Anses du 25 mars 2026 marquant un tournant dans la gestion des métaux lourds en agriculture.

Pourquoi c'est important

Risque sanitaire majeur : près d'un Français sur deux est surexposé à un agent cancérogène via des aliments de base (pain, pâtes).

Acteurs clés

Benoît Biteau — Député écologiste
Défenseur de l'agriculture biologique
Anses — Agence sanitaire
Régulateur et expert

Chiffres clés

47.6% — Population adulte surexposée (Anses)
98% — Part de l'alimentation dans l'exposition (Santé Magazine)
10 à 30 ans — Temps d'élimination par l'organisme (Radio France)
60 mg/kg — Seuil réglementaire engrais (actuel) (Vie-Publique)

Et ensuite ?

Scénario Tendanciel : Accumulation continue du cadmium dans les sols et augmentation des pathologies rénales. Scénario de Rupture : Interdiction totale des phosphates riches en cadmium et bascule vers des fertilisants décontaminés d'ici 2034.

Sources

Lire l'analyse complète dans PRISM